Hünkar Beğendi Tarifi

25.01.2021
Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar beğendi tarifi; Eski zamanlardan beri ülkemizde yapılan ve sevilerek tüketilen hünkar beğendi yemeğini yaparken hem keyif alacaksınız hem de sevdiklerinize harika bir ziyafet çekeceksiniz. Patlıcanın yatağında kuzudan gelen yada isteğe göre dana etinden gelen harika lezzetiyle hünkar beğendi tarifi vazgeçilmez favoriniz olacak. Sofralarımıza ana yemek olarak çıkaracağımız bu yemek aslında çok da zor bir yemek değil. Saray kültüründen bize kadar gelen bu tarif ağzınıza layık. Bu yemeği hazırlayıp yedikten sonra bize yorumlarınızla destek olmayı unutmayın. Şimdiden afiyet olsun.

Hünkar Beğendi Tarifi İçin  Malzemeler

  • 600 gram kuzu but (isteğe göre dana eti)
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz

Yukarıdaki malzemeler etin pişmesi esnasında kullanılacaktır.

Beğendi için ise;

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?

  • Kuzu but eti yağlı kısımları alınarak kuşbaşı şeklinde doğranır. Kuru soğan ve sarımsak yemeklik şeklinde doğranır.
  • Kabukları soyulan domatesler de küp şeklinde doğranır. Patlıcanlar var közmatik ile ocağın üzerinde pişirilir. Eğer közmatik mevcut değilse fırında da közlenebilir.
  • Zeytinyağını tencerede kızdırılır. Kuru soğan, sarımsak ve kuşbaşı doğranmış kuzu eti yüksek ateşte kavrulur. Yüksek ateşte kavrulmasının sebebi etin suyunu salmasını engellemektir.
  • Küp şeklinde doğranılan domatesler ilave edilir ve karıştırılır. 5 dakika kadar piştikten sonra domates ve biber salçaları da eklenir.
  • Sıcak su eklenilen et, arada bir karıştırılarak kısık ateşte 30 dakika kadar pişirilir. Pişirme işleminin sonuna doğru tuz eklenir.

Et işlemleri bittikten sonra Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır? sorusu geliyor. Çünkü işin esprisi beğendi bölümü.

  • Beğendi içerisine konulacak közlenmiş patlıcanların kabukları soyulduktan sonra küçük parçalar halinde kesilir. Ufak bir tencereye tereyağı eritilir. Un eklenir ve biraz kavrulur. Sonrasında kesilen parçaları püre haline getirilip soğuk süt eklenir.
  • Beğendi karışımı kısık ateşte kaynamaya başladığında rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi eklenir.
  • Pişirme işlemi tamamlanan patlıcan beğendi, servis tabaklarına paylaştırılır. Üzerine salçalı ve etli karışım alınıp sıcak olarak servis edilir.
YAZAR BİLGİSİ
Web Hane
Web Hane ne yapar; İlgili kaynaklardan edindiğim bilgilendirici yazıları sizler için derleyip bir araya getirerek keyif almanız için elimden geleni yapıyorum. Fikri mülkiyetinizin olduğunu düşündüğünüz yazılar, resimler, videolar yada farklı bir şey gördüyseniz kesinlikle yorum, mesaj gibi seçeneklerle dönüş yaparak mülkiyetinizi sunabilirsiniz.
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.