Yılbaşı sofralarında hangi tatlı kaç kalori?

Ballı balkabağı tatlısı

A ve C vitamini açısından varlıklı, yüksek lif deposu ve oldukça kuvvetli bir antioksidan olan balkabağı, yılbaşı akşamı için güzel bir tatlı tercihi olabilir. Tatlıda rafine şeker yerine, hakiki bal kullanmak, kan şekerinin ani yükselmesini önlemek için tarçın ilave etmek ve birçok vitamin, mineral ve Omega 3 yağ asitlerinden varlıklı bir kaynak olan ceviz eklemek balkabağı tatlısını daha besleyici bir hale getiriyor. Bir porsiyonu 223 kalori olan şekersiz balkabağı tatlısını, yılbaşı akşamında bir porsiyon tüketebilirsiniz.

Malzemeler (4 porsiyon): 3 su bardağı su, 5 tane çubuk tarçın, 2 dilim balkabağı, 2 yiyecek kaşığı tahin, 1 yiyecek kaşığı bal, ceviz

Hazırlanışı: Tarçını su ile 10 dakika kaynatın. Kaynamış tarçınlı suyu soğumaya alın. Kabakları soyup dilimledikten sonrasında soğuttuğunuz tarçınlı suya ilave edin ve kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Porsiyon kontrolüne dikkat ederek bal, tahin ve cevizle servise hazır hale getirebilirsiniz.

Elma tatlısı

1 porsiyonu 330 kalori olan elma tatlısı, sıhhatli bir tatlı tercih edenler için birebir. Meyvelerden alacağınız posa, antioksidan özelliğin yanında içeriğindeki tarçınla, kan şekerinde ani yükselmeye yol açmıyor. Bunun yanında tarçın enfeksiyonlara karşı koruma sağlarken, kalp damar sağlığını da pozitif etkiliyor. Bir porsiyon elma tatlısını yılbaşı akşamında rahatça tüketebilirsiniz.

Malzemeler (6 porsiyon): 6 orta boy kırmızı elma, 1 su bardağı ceviz, 1 çay bardağı kuru üzüm, 2 yiyecek kaşığı ham bal, 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı toz tarçın, 1 yiyecek kaşığı tereyağı, yarım çay kaşığı vanilya aslı

Hazırlanışı: Fırını öncesinden 180 aşama ısıtın. Her bir elmaya çukur açın. Bir robot yada bıçak yardımıyla kuru üzüm ve cevizleri kabaca parçalayıp limon kabuğu rendesi ve tarçını ilave edin. Elmaları pişirme tepsisine koyun. Elmalarda açtığınız boşluklara, hazırladığınız karışımı paylaştırarak doldurun. Tereyağını kısık ateşte erittikten sonrasında vanilyayı ilave edin ve yakmadan ocaktan alın. Karışımı elmaların üstüne ve etrafına dökün. Elmalar yumuşayıncaya kadar ortalama 25-30 dakika fırınlayın ve servis edin.

Aden hurmalı kup

Vitamin ve mineral bakımından varlıklı, iyi bir lif deposu olan hurma, yılbaşında tatlı tercihi olarak da kullanılabilir. İçeriğindeki süzme yoğurt ve labne protein açısından iyi bir kaynak olacaktır. İçerisine iyi bir lif deposu olan bademin eklenmesiyle kalp damar sağlığı, kemik sağlığı açısından yarar elde edecektir. Bir porsiyonu 217 kalori olan bu tatlıyı yılbaşında keyifle tüketebilirsiniz.

Malzemeler (4 porsiyon): 3-4 yiyecek kaşığı süzme yoğurt, 2 yiyecek kaşığı labne, 1 tane olgunlaşmış aden hurması, 1 avuç kuru dut, 1 avuç badem

Hazırlanışı: Süzme yoğurt ve labneyi çırpın ve 4 tane kup/kaseye paylaştırın. Üstüne, kabuklarını soyduğunuz aden hurmasını hisse edin. Bir bıçak yada doğrayıcı ile badem ve dutu ufak parçalara ayırın. Kupların üstüne serpin.

Zencefilli kurabiye

Vitamin ve mineraller açısından varlıklı içeriğe haiz bu yılbaşı kurabiyesine adını veren zencefil, mide ve bağırsak sağlığı ile kalp ve damar sağlığı açısından yarar sağlarken, enfeksiyonlara karşı koruyor. Bir porsiyonu 125 kalori olan zencefilli kurabiyeden iki porsiyon tüketebilirsiniz.

Malzemeler: (15-18 tane için): 2 su bardağı tam buğday yada yulaf unu, yarım su bardağı eritilmiş tereyağı yada sıvı yağ, 1 tane yumurta, 4 yiyecek kaşığı hurma püresi/bal/pekmez, baharat karışımı (1 silme tatlı kaşığı tarçın, 1 silme çay kaşığı karabiber, 1 silme tatlı kaşığı zencefil, 1 silme tatlı kaşığı zerdeçal, yarım çay kaşığı tuz)

Hazırlanışı: Tüm malzemeleri karıştırma kabına alın, karıştırın ve yoğurun. Peşinden kazandığınız hamur harcını açın. İki yağlı kağıt içinde merdaneyle açabilirsiniz. 170 aşama fırında, kızarıncaya kadar 12-17 dakika süresince pişirin.

Yılbaşı sofrasında bu önerilere dikkat!

• Oldukca süratli yememeye, lokmalarınızı oldukça iyi çiğnemeye itina gösterin. Porsiyon kontrolünü ihmal etmeyin.
• Gün içinde akşam öğününe odaklanıp kendinizi aç bırakmayın. Akşam yemeğinden ilkin ara öğün tüketmek, akşam yemeğine kadar açlığı önleyerek daha kontrollü yemeye destek olacaktır.
• Gün içinde minimum 2 litre su tüketmeye itina gösterin.
• Mezelerin, besinlerin pişirme tekniklerinde kızartma, kavurma benzer biçimde yöntemlerden kaçının. Fırında yada buharlı pişirme teknikleri tercih edilebilir.
• Tabağınızın yarısının renkli, çeşitli sebzelerden oluşmasına dikkat edin. Tabağınızın dörtte biri protein kaynağından oluşmalıdır.
• Protein deposu olarak hindi, balık, kuru baklagil ya da kırmızı eti tercih edebilirsiniz. Tabağınızın geri kalan dörtte biri ise karbonhidrat kaynağından oluşmalıdır. Tercihinizi karmaşa karbonhidratlardan şu demek oluyor ki kepekli-tam tahıl ekmeklerinden, kepekli makarnadan yada bulgurdan yana kullanmaya itina gösterin.