Yiyecekler dondurucuda ne kadar süre saklanabilir

09.06.2022
Yiyecekler dondurucuda ne kadar süre saklanabilir



Yiyecekleri daha uzun süre saklamak için dondurucular oldukça etkilidir. Sadece, kalitelerini koruyabilmeleri için her ürün için maksimum dondurma sürelerine uymak gerekir.


Yiyecekler dondurucuda ne kadar süre saklanabilir

Dondurucular, yiyeceklerin ömrünü uzatmaya destek sağlar. Düşük sıcaklıklar gıdaların uzun süre saklanmasına destek olsa da bazı kurallara uymak gerekir. Zira belli bir süre sonrasında bazı besinler artık tüketilemez hale gelir.

Et, balık, ekmek, meyve ve sebzeler… Her besin ailesinin belirli bir raf ömrü vardır. Modeller ne olursa olsun, dondurucuların hepsinde ayarlanabilir bir aşama ayarı bulunur. İdeal ısı -18°C ile -24°C içinde olmalıdır. Sadece, çoğu zaman dondurucuların sıcaklığının -18°C’ye ayarlanması tavsiye edilir. Bu, aşırı enerji tüketiminden kaçınırken ürünlerin standardını en iyi şekilde korumayı mümkün kılar.

Buzdolaplarında olduğu benzer biçimde dondurucular da “no frost” olarak da adlandırılan statik soğuk ve havalandırmalı soğuk olmak suretiyle değişik teknolojiler kullanılır. Sadece buzdolaplarının aksine, dondurucuların sıcaklığı nispeten durağan(durgun) kalır. Bundan dolayı, buzdolaplarında olduğu benzer biçimde değişik yiyeceklere ayrılmış alanlar yoktur.

Dik bir dondurucunuz var ise, aynı türden yiyecekleri bir arada saklayın. Etleri, balıkları ve sebzeleri değişik gruplar yaparak yerleştirin. Geniş dondurucularda ise yiyeceklerinizi en kırılgan ve son kullanma zamanı en yakın olanlar üste gelecek şekilde. Bu, dondurucunuzu gereksiz yere ve uzun süre açmamanızı elde edecektir.

Yiyecekler dondurucuda ne kadar süre saklanabilir #1

Dondurucuda ideal besin koruması için ipuçları

Gıdaların raf ömrünü itimat içinde uzatmak ve bununla birlikte herhangi bir israfı yada aşırı enerji tüketimini önlemek için bazı adımlar atabilirsiniz. Yiyecekleri dondurucuda güvenli bir halde saklamak için bu ipuçları uygulayabilirsiniz:

– Maksimum gizleme sürelerine uyun,

– Yiyecekleri uygun şekilde sarın,

– Yiyecekleri dondurmak için beklemeyin,

– Çözülmüş bir ürünü yeniden dondurmayın,

– Dondurucuyu muntazam kapatmayı ihmal etmeyin,

– Dondurucuyu gereksiz yere açmaktan mümkün olduğunca kaçının. Ürünlerinizi yerleştirdikten yada çıkardıktan sonrasında kapağı hızlıca kapatın.

– Sıcaklığı tertipli olarak deneyin,

– Dondurucunuzu aşırı doldurmayın,

– Buzu çözmek için aleti tertipli olarak paklayın.

Yiyecekler dondurucuda ne kadar süre saklanabilir #2

Dondurulmuş bir ürünün bozulmuş olduğu iyi mi anlaşılır?

Ürünlerinizi doğru bir halde dondurmak için aldığınız tüm önlemlere karşın bazı yiyecekler çözüldüğünde yenilmez durumda olabilir. Peki, onları iyi mi tespit edebilirsiniz? İşte dikkat etmeniz ihtiyaç duyulan bazı işaretler.

Görünüş

Dondurucuda pişmiş gıdalar zaman içinde renklerini kaybedebilir. Sonrasında donuk ve mat hale gelebilirler. Bu bir oksidasyon emaresidir yada fazlaca uzun bir donma süresini izah edebilir. Bu durumda, ürünü atmak daha iyidir.

Koku

Koku duyunuza güvenin. Çözdükten sonrasında fena bir koku fark ederseniz, ürünü atmaktan çekinmeyin. Bilhassa et ve balık mevzusunda dikkatli olun.

Buz kristalleri

Yiyecekleriniz hava ile temas ettiğinde, su molekülleri yiyeceklerden kaçabilir ve buz kristallerine dönüşebilir. Bu düzgüsel bir tepkidir. Bu, ürünün zarar görmüş olduğu anlamına gelmez, sadece dokusu ve tadı değişebilir. Sadece bazı durumlarda, bu buz kristalleri soğuk zincirdeki bir kırılmadan, başka bir deyişle çözülme ve peşinden tekrardan dondurmadan gelebilir. Bu durumda bu gıdaları tüketmemek daha iyidir.

Sızıntılar

Dondurucunuzun alt kısmında bulabileceğiniz sıvılara bilhassa dikkat edin. Bunlar, bir ürünün buzunun çözüldüğünün işareti olabilir. Bu durumda sıvı ile temas eden her şey zarar görebilir.

Yiyecekler dondurucuda ne kadar süre saklanabilir #3

Yiyecekler dondurucuda ne kadar süre saklanabilir?

Dipfrizde ürünleriniz 1 ila 24 ay içinde risksiz saklanabilir. İşte ürünlerinizin gizleme süreleri ile ilgili bilgiler:

Kırmızı et

Et parçaları 15 ila 18 ay saklanabilir. Bu süreden sonrasında tüketilmemelidir.

Kıyma

Kıyma daha kırılgan bir üründür. Dondurucuda en fazla 2 ila 3 ay saklanabilir.

Pişmiş et

Dondurulmuş kırmızı et pişirildiğinde 3 aya kadar saklanabilir.

Balık

Levrek, barbunya ve ton balığı benzer biçimde deniz balıkları 24 aya kadar saklanabilir. Somon, uskumru ve sardalya balığı benzer biçimde yağlı balıkların dondurucu ömrü ise 3 ila 6 aydır.

Ev yapımı yemekler

Artan ev yiyecekleri 4 aya kadar dondurucuda saklanabilir.

Paketli hazır yemekler

İşlenmiş paketli ürünler, evde hazırlanan yiyeceklerden değişik olarak raf ömrünü uzatan katkı maddeleri ve koruyucular ihtiva eder. Böylece satın alındıktan sonrasında 18 ila 24 ay içinde tüketilebilirler.

Meyve ve sebzeler

Bu naturel gıdalar dondurulduktan sonrasında 24 aya kadar yenebilir.

Ekmek

Artan ekmekleri 4 hafta içinde yediğiniz sürece dondurucuda saklayabilirsiniz.

Pişmiş hamur harcı işleri

Pişmiş hamur harcı işlerinizi dondurduktan sonrasında 12 aya kadar saklayabilirsiniz.

Pişmemiş hamur harcı işleri

Pişmemiş hamur harcı işleri, kekler ve makarnaların raf ömrü 24 aya kadardır.

Süt ürünleri

Pastörize süt, tereyağı, yoğurt yada bazı peynirler 6 aya kadar dondurulabilir. Sadece pişmiş peynirler 3 ayı geçmemek şartıyla dondurulabilir.

Dondurma

Yalnız dondurucuda saklanabilseler bile dondurmaların da 18 ile 24 ay içinde değişen bir son kullanma zamanı vardı.

Yiyecekler dondurucuda ne kadar süre saklanabilir #4

Hangi yiyecekler dondurucuda saklanmamalı?

Dipfrizde gizleme uygun ve verimli bir gizleme yöntemi olsa da, tüm gıdalar dondurulamaz.

Yumurtalar

Tüm yumurtaları dondurursanız, kabuk soğuktan patlayabilir. Piştikten sonra da netice değişmeyecektir; yumurtalar çözüldükten sonrasında kauçuksu bir doku alacaktır. Sadece, yumurta akı kaygı etmeden dondurulabilir. Yumurta akını iyi kapatılmış bir kutuya koyarak 4 aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz.

Su açısından varlıklı sebzeler

Tüm sebzeler donmaz, bilhassa pişmemiş sebzeler. Salatalık, domates yada marulları dondurucuda tutmaktan kaçının. Bu tür sebzelerden muhteşem bir halde donacak soslar yada turşular yapabilirsiniz.

Su açısından varlıklı meyveler

Karpuzlar, kavunlar, çilekler… Bazı meyveler devasa yükseklikte su oranına haizdir. Çözüldükten sonrasında hem dokularını hem de tat özelliklerini kaybederler.

Taze ve yumuşak peynirler

Taze yada yumuşak peynirler soğuğa iyi dayanmaz. Çözüldükten sonrasında bu gıdalar tatlarını, dokularını ve şekillerini kaybederler.

Yumrular

Bazı meyve ve sebzelerde olduğu benzer biçimde pişmemiş patateslerin, yer elması yada havucun dondurulması önerilmez. Sadece bu yiyecekler pişirildiğinde dondurmak mümkündür.

Yoğurt ve kremalı tatlılar

Bir kez çözüldükten sonrasında yoğurtlar ve kremalı tatlılar lezzetlerini kaybeder, sadece hepsinden öte, dokuları büyük seviyede değişme riski taşır.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.